Recette Bo Bun

Bo Bun (Boeuf)

Un plat vietnamien traditionnelle et hyper savoureux.

Le Bo Bun est un plat délicieux avec des légumes, des vermicelles de riz, des nems Foo Seng et de la viande de boeuf marinée au curcuma et à la citronnelle.

Un plat facile à faire !
35 min de temps de préparation
15 min de temps de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes

  • Huile de tournesol
  • 8 nems Foo Seng
  • 1 tige de citronnelle (fraîche ou surgelée)
  • 2 carottes
  • 1/2 concombre
  • 100 g de pousses de soja frais
  • 500 g de boeuf coupé en lamelles fines
  • Herbes : menthe, coriandre, basilic…
  • 250 g de vermicelles de riz déshydraté (à faire cuire dans l’eau bouillante)
  • Sauces d’huître
  • 1 gousse d’ail

Préparation

  • Réduisez tous les légumes (carottes, concombres) en julienne grâce à un économe
  • Rincez le soja : faites-le tremper 2 minutes dans l’eau bouillante puis rincez-le pour ôter l’amertume
  • Tranchez le boeuf en lamelles très fines et le déposez dans un plat
  • Couper finement la citronnelle et la déposez sur les lamelles de boeuf
  • Dans un bol, mélangez 2/3 cs de sauce soja, 2/3 cs de sauce d’huître, l’ail coupé en morceaux, 1 cs de curry.
  • Versez la marinade sur la viande et bien mélangez.
  • Laissez la viande marinée au frais une petite 1/2 heure
  • Faites bouillir un grand volume d’eau et faire cuire les vermicelles de riz
  • Pour couper la cuisson, une fois cuite, les plonger dans un grand volume d’eau froide
  • Faites cuire dans une poêle huilé, la viande marinée en la remuant vivement
  • Dans une casserole, avec un peu d’huile, faire réchauffer les nems et les égoutter pour leur redonner du croustillant
  • Egouttez les vermicelles réservés dans l’eau froide
  • Dans une grande assiette, prendre une part de vermicelles (vous pouvez les faire réchauffer au micro onde)
  • Y ajouter les légumes crus (soja, carotte, concombre..)
  • Disposez de la coriandre, des feuilles de menthe coupées grossièrement et du basilic
  • Disposez les lamelles de boeuf sur le Bò bún
  • Coupez les nems en 3, au ciseau ou au couteau et les disposez sur l’assiette
  • Saupoudrez le Bò bún de cacahuètes grillées et de la sauce au préalablement préparée.
Pas de commentaires

Posté un commentaire